Quantités pour les plats conviviaux

Raclette, couscous, paella, tartiflette… les plats qui se partagent, avec calculateur de courses.

Raclette, fondue, couscous, paella : les plats qui se posent au centre de la table se dimensionnent en une seule liste de courses. Chaque fiche de cette famille détaille les composants par adulte et embarque un calculateur : indiquez adultes, ados et enfants, l'appétit général de la tablée, et la liste complète s'ajuste — c'est le genre de calcul qu'aucun résumé automatique ne fera à votre place.

Pourquoi ces plats méritent un calculateur

Un plat convivial n’est pas un aliment mais un système : la raclette, c’est du fromage, des pommes de terre, de la charcuterie et des condiments dont les proportions se tiennent ; le couscous ajoute une semoule, deux viandes, des légumes et des pois chiches. Doser l’un sans les autres n’a pas de sens — trop de fromage et pas assez de pommes de terre produit exactement le même échec que l’inverse. C’est pourquoi chaque fiche de cette famille raisonne en liste de courses complète, et non en chiffre isolé.

Ces plats partagent une seconde particularité : ils s’auto-régulent. Chacun compose son assiette à son rythme, se ressert ou non, pioche davantage dans ce qu’il préfère. Résultat, ils supportent très bien les tablées d’appétits mélangés — inutile de majorer parce qu’un gros mangeur est annoncé, la moyenne fait son travail. La contrainte se déplace ailleurs : sur le matériel. Un appareil à six poêlons plafonne à six convives sans embouteillage, un caquelon de fondue à six ou sept, une poêle à paella de 40 cm à six parts. Nos fiches signalent ces limites, car elles décident du repas bien avant les grammages.

Le calculateur de chaque page prend le relais dès que la tablée n’est pas homogène : entrez adultes, ados et enfants, choisissez l’appétit général, et chaque ligne se recalcule avec les coefficients du guide des portions, arrondie en formats d’achat. C’est précisément le travail qu’aucun résumé automatique ne fera à votre place — et le plus utile devant le rayon.

Les fiches, avec calculateur