Tartiflette : combien prévoir par personne ?
Un reblochon pour quatre : toute la tartiflette découle de cette règle. Autour de lui, 250 g de pommes de terre, 80 g de lardons, un demi-oignon et un nuage de crème par convive.
Les composants, par adulte
| Pommes de terre | 250 g |
|---|---|
| Reblochon | 120 g — un reblochon entier (450 g) pour 4 |
| Lardons fumés | 80 g |
| Oignons | 50 g |
| Crème fraîche | 5 cl |
Le calculateur : votre liste de courses
Indiquez la tablée — le calcul ajuste chaque ligne (les enfants comptent environ moitié, les ados un peu plus qu’un adulte) et arrondit en unités d’achat.
La tartiflette est le seul plat de ce site dont l’unité de mesure est un fromage entier — le reblochon de 450 g, coupé en deux dans l’épaisseur et posé croûte vers le ciel. Le plat se dimensionne donc par multiples de quatre convives, et c’est très bien ainsi.
Réussir les proportions
Pour 6, prenez un reblochon et demi (votre fromager coupe) ou passez à deux fromages et régalez 8 — la tartiflette réchauffe admirablement. Choisissez un reblochon fermier (pastille verte) si le plat est la pièce unique du dîner. Salade verte à l’assiette obligatoire : c’est elle qui fait passer la crème. Et le plat à gratin compte : 5 cm de profondeur minimum pour que les couches s’étagent.
D’un dîner à une grande tablée : les totaux
| Composant | 4 adultes | 6 adultes | 8 adultes | 10 adultes | 12 adultes |
|---|---|---|---|---|---|
| Pommes de terre | 1 kg | 1,5 kg | 2 kg | 2,5 kg | 3 kg |
| Reblochon | 480 g | 720 g | 960 g | 1,2 kg | 1,4 kg |
| Lardons fumés | 320 g | 480 g | 640 g | 800 g | 960 g |
| Oignons | 200 g | 300 g | 400 g | 500 g | 600 g |
| Crème fraîche | 20 cl | 30 cl | 40 cl | 50 cl | 60 cl |
Questions fréquentes
Quelles quantités pour une tartiflette de 10 ?
2,5 kg de pommes de terre, deux reblochons et demi, 800 g de lardons — soit deux grands plats à gratin menés de front.
La tartiflette peut-elle se préparer à l’avance ?
Oui, montée le matin et enfournée au moment : elle n’en sera que meilleure. Comptez 25 minutes à 200 °C, reblochon posé en dernier.
Repères vérifiés le 7 août 2026. Chaque chiffre de cette page est un repère de portion servie — usages professionnels croisés avec les recommandations publiques, tranchés par la rédaction pour des repas sans manque ni gâchis. Les poids sont crus sauf indication inverse ; enfants et ados se comptent via le guide des portions. Références : Manger Bouger / PNNS — repères de consommation officiels · Table Ciqual (ANSES) — composition et poids des aliments.