Quelle quantité de crevettes par personne ?
Tout dépend du moment : une poignée de 100-150 g à l’apéritif, 150-200 g en entrée, et jusqu’à 300 g entières quand elles font le plat. La carapace pèse la moitié — 300 g bruts, c’est 150 g dans l’assiette.
| À l’apéritif (entières, à décortiquer) | 100 à 150 g |
|---|---|
| En entrée (cocktail, salade) | 150 à 200 g |
| En plat (curry, wok, plancha) | 250 à 300 g |
| Famille | Viandes & poissons |
Le bol de crevettes roses de l’apéritif est un phénomène d’érosion naturelle : il se vide à la vitesse du gisement, pas de la faim. Prévoyez en pièces plutôt qu’au poids — huit à dix par convive — et le compte sera bon.
Les repères ménagers qui dépannent
| Une crevette rose moyenne (calibre 60/80) | 12 à 15 g — comptez 8 à 10 pièces par personne à l’apéritif |
|---|
Les bons réflexes de dosage
Décortiquées (surgelées ou fraîches), divisez les poids par deux : 120 à 150 g par personne en plat. Les gambas et grosses crevettes de plancha se comptent à la pièce : 3 à 4 par personne en plat, 2 en entrée. Au rayon surgelé, le sachet de 1 kg entier « rend » environ 500 g de chair.
De 2 à 10 convives : le récapitulatif
| Contexte | 2 pers. | 4 pers. | 6 pers. | 8 pers. | 10 pers. |
|---|---|---|---|---|---|
| À l’apéritif (entières, à décortiquer) | 250 g | 500 g | 750 g | 1 kg | 1,3 kg |
| En entrée (cocktail, salade) | 350 g | 700 g | 1,1 kg | 1,4 kg | 1,8 kg |
| En plat (curry, wok, plancha) | 550 g | 1,1 kg | 1,7 kg | 2,2 kg | 2,8 kg |
Totaux calculés pour des appétits d’adultes ; enfants et ados comptent respectivement pour une demi-part et une part et quart, comme l’explique le guide dédié.
Questions fréquentes
Combien de crevettes pour un plateau de fruits de mer ?
4 à 6 pièces par personne, aux côtés des huîtres, bulots et langoustines — le plateau se construit sur la variété, pas sur le volume d’une seule espèce.
Crevettes grises : même calcul ?
Elles se grignotent entières à l’apéritif : 80 à 100 g par personne, personne ne les décortique vraiment.
Crevettes au menu d’un plat complet ? Retrouvez la liste de courses entière (et le calculateur) : Paella.
Repères vérifiés le 7 août 2026. Les quantités indiquées sont des repères de portions servies, issus des usages de la restauration et des recommandations publiques, ajustés par nos soins pour un repas où chacun mange à sa faim sans gâchis. Elles se lisent en poids cru sauf mention contraire, et s'ajustent selon les appétits (nos coefficients enfant/ado sont dans ce guide). Références : Manger Bouger / PNNS — repères de consommation officiels · Table Ciqual (ANSES) — composition et poids des aliments.